1934年，剛成立的國立西北農林高等?？茖W校在農科專業(yè)中開設了農產制造課程，是我國較早開始食品科學與工程教育的記載之一。1936年，園藝組開設園藝產品制造和實驗課程，畜牧獸醫(yī)組開設畜產制造和實驗課程，森林組開設林產制造學課程。1946年，設置農產制造學系，是我國近代最早進行食品科學與工程系統(tǒng)教育的高等教育機構之一。新中國成立后，學科建設在農學、園藝、畜牧、林學、農化等相關專業(yè)得到長足發(fā)展。
食品科學與工程學院成立于1984年，1985年開始招收本科生和碩士研究生，2000年開始招收博士研究生,2007年增設博士后流動站，2008年開始招收國際留學生，2015年開始招收中外合作辦學本科生。
學院現設有食品科技系和食品安全與營養(yǎng)系，開設食品科學與工程、食品質量與安全2個本科專業(yè)和1個中外合作辦學本科專業(yè)（中美“3+1”食品科學與工程專業(yè)），其中，食品科學與工程專業(yè)是國家級特色專業(yè)，通過工程教育認證，入選“雙萬”計劃，食品質量與安全專業(yè)和食品營養(yǎng)與健康專業(yè)分別于2001年和2019年在全國率先創(chuàng)辦。
學院具有從學士到博士后的完備培養(yǎng)體系。有食品科學與工程一級學科碩士學位授權點、博士學位授權點和博士后流動站，有食品科學、糧食油脂及植物蛋白工程、農產品加工及貯藏工程、水產品加工及貯藏工程4個二級學科的碩士學位授權點和博士學位授權點，另有食品工程領域的工程碩士、食品加工與安全領域的農業(yè)推廣碩士等2個專業(yè)學位授權點。
學院科研平臺眾多。擁有科研機構5個，分別是國家楊凌農業(yè)綜合試驗工程技術研究中心、農業(yè)農村部農產品質量安全風險評估實驗室（楊凌）、農業(yè)農村部西北果品質量安全監(jiān)督檢驗中心、陜西省農產品加工工程技術研究中心和西北農林科技大學食品科學研究所。擁有省部級檢測機構2個，分別是農業(yè)農村部食品質量監(jiān)督檢驗測試中心（楊凌）、農業(yè)農村部植物新品種保護測試（楊凌）分中心。并具有全國農產品地理標志產品品質鑒定檢測、農業(yè)農村部無公害農產品定點檢測資質。
學院師資隊伍不斷壯大?，F有教職工148人，專任教師100人，其中教授27人，副教授47人；博士生導師36人，碩士生導師71人；享受國務院特殊津貼專家3名，國務院學位委員會學科評議組成員1名，教育部"新世紀優(yōu)秀人才計劃"入選者4名，陜西省教學名師1名，陜西省“三五人才工程”入選者1名，陜西省高層次人才“特支計劃”區(qū)域發(fā)展人才入選者1名，陜西省“科技新星”4名，陜西省高校科協青年人才托舉計劃入選者3名。
學院始終堅持立德樹人的根本任務，踐行社會主義核心價值觀。圍繞學生需求開展豐富多彩的德育教育、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)、文體等校園活動，有效的提高了學生綜合素質?，F有全日制在校本科生1440余人，研究生600余人。建院30多年來，先后為社會培養(yǎng)各類人才5000余人，為高校、科研單位及國內大型食品企業(yè)輸送了大量的人才。
學院注重科學研究及社會服務能力的提升。近五年來，學院共承擔課題382項，總經費7100多萬元，其中，國家科技攻關項目、國家科技支撐計劃、國家自然科學基金、“863”計劃、西部專項、農業(yè)部跨越計劃項目等60項；陜西省攻關、基金、地方委托及橫向合作項目230項。先后獲得陜西省科技進步一等獎3項、二等獎2項、三等獎2項、各級科技進步獎16項，技術轉讓40多項。 學院持續(xù)增強國際教育合作與交流的辦學特色。已與美國康奈爾大學、馬里蘭大學、加拿大圭爾夫大學等40多所國際知名大學及科研機構建立了良好的合作關系。2014年，與美國加州大學戴維斯分校合作建立中美食品安全聯合研究中心；2015年經教育部批準，與美國內布拉斯加林肯大學合作創(chuàng)辦食品科學與工程本科專業(yè)。
“十三五”期間，學院將繼續(xù)實施“人才強院、國際化辦學”的發(fā)展戰(zhàn)略，為建設國內一流、國際知名的高水平研究型學院而努力奮斗。
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